Cara Membuat Soto Urat Istimewa

Soto ... ? Ya siapa yang tidak tahu masakan khas ini, soto sendiri ada banyak macamnya, ada soto daging, soto ayam, soto betawai, soto dok dan lain sebagainya. Namun kali ini penulis mencoba satu resep lainnya yaitu .. soto urat.

Soto ini hampir mirip soto daging madura, namun bahan untuk dagingnya diganti dengan urat dan terkadang ditambahkan dengan bandon ( bagian tungkai dari kaki kambing ). Tertarik ... yuk mari kita siapkan untuk :

Bahan bahan :

1. 500 gram urat sapi, rebus sampai empuk
2. Emping goreng secukupnya
3. 250 gram kentang kecil yang sudah dikupas, goreng matang
4. 3 sendok makan minyak untuk menumis
5. 2 tangkai serai, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7. 2 tangkai daun bawang, iris halus
8. 1 1/2 liter air
9. 1 biji kaldu dadu

Bumbu Halus :

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cabai merah
4. 5 butir kemiri
5. 5 cm kunyit
6. 3 cm jahe
7. 1/2 sendok teh merica
8. 1/4 buah pala
9. garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus urat dengan lengkuas, serai, ketumbar, lada, garam, daun salam hingga urat empuk. Angkat, buang air rebusan. potong-potong urat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, urta. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Nah demikian cara membuat soto urat istimewa, semoga dapat memberikan manfaat terutama bagi yang suka memasak.