Cara Membuat Sambal Belacan Istimewa

Belacan ini merupakan Resep Masakan Daerah Jambi yang merupakan salah satu masakan khas / Sambal Belacan khas Jambi. Belacan juga bisa disebut Terasi yang pada dasarnya terbuat dari ikan atau udang rebon atau campuran antara ikan dan udang rebon, kemudian difermentasikan. Makanya, ada yang namanya terasi udang dan ada juga terasi ikan. Warnanya agak cokelat kehitaman dan seperi pasta yang dibentuk, namun kadang juga diberi warna agar terlihat lebih menarik.

Resep Sambal Belacan ini kami bagikan kepada anda yang sangat suka sekali dengan makanan Udang, mungkin dengan Variasi baru dalam bentuk Sambal akan menjadi lebih mudah dan enak untuk dimakan sehari-hari. Berikut ini bahan dan cara pembuatan Sambal Belacan.

Bahan untuk membuat Sambal Belacan:

1. 5 biji cili merah atau segenggam cili padi

2. 2 inci belacan dibakar dulu

3. 1 biji tomato dipotong wedges

4. 4 ulas bawang putih

5. 1 ulas bawang besar dipotong wedges atau 6 ulas bawang merah

6. 1 biji limau nipis (dibikin jus)

7. Garam secukupnya

8. Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Belacan:

1. Goreng cili, tomato, bawang putih, bawang besar separuh masak.

2. Keluarkan dari minyak, blend kasar-kasar atau tumbuk bersama belacan.

3. Masukkan jus limau nipis, garam dan gula. Dicampur.

4. Siap digunakan untuk sambal makanan

Jika Anda suka variasi lain dari sambal belacan, Anda bisa mencoba resep berikut. Resep ini merupakan kreasi sambal belacan dari peserta Master Chef Malaysia. 

Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah: 

1. Terasi atau belacan bakar sebanyak 2 sendok teh.

2. Ebi kecil yang telah dihaluskan sebanyak 2 sendok teh.

3. Cabe merah sebanyak 4 biji.

4. Cabe rawit merah 2 biji.

5. Bawang merah sebanyak 2 siung.

6. Bawang putih 1 siung.

7. Air perasan jeruk limau ½ buah.

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita meracik sambal terasi ala Malaysia ini. 

Adapun cara membuat sambal belacan asam ini sebagai berikut: 

1. Siapkan ulekan dan mulailah menghaluskan cabe rawit, cabe merah bersama dengan bawang merah dan juga putih yang sebelumnya digoreng sebentar di wajan.

2. Selanjutnya, masukkan juga ebi dan juga belacan/ terasi ke dalam ulekan. Proses hingga halus dan menyatu sempurna dengan bahan lainnya.

3. Terakhir, campurkan dengan air perasan jeruk limau. Aduk hingga rata. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya.

Cara membuat sambal balacan ini cukup mudah dan praktis. Anda bisa membuatnya di rumah. Untuk rasa yang juara, pastikan Anda menggunakan belacan atau terasi dengan kualitas prima. Pastikan baunya segar dan tidak menyengat. Selamat berkreasi di dapur ya.

Read more »

Manfaat Cokelat Hitam ( Dark Chocolate )

Semua pasti sudah tahu tentang cokelat hitam ini, namun belum tentu tahu manfaat darinya. Makan cokelat hitam bisa melindungi dari penyakit jantung dan stroke. Dan pada pria, cokelat hitam bisa memberikan manfaat yang lebih untuk kesehatannya ketimbang wanita.

Manfaat Cokelat Hitam ( Dark Chocolate ) berupa efek anti-pembekuan yang diaktifkan dalam waktu dua jam pada kedua jenis kelamin dan dampaknya lebih besar pada pria.

Menurut Ilmuwan di University of Aberdeen Rowett Institute of Nutrition and Health, memakan sepotong cokelat dalam sehari menjadi rahasia untuk jantung sehat.

"Ini adalah efek yang kuat dalam tubuh laki-laki dan perempuan, tapi lebih rendah pada wanita,"kata pemimpin peneliti Dr Baukje de Roos, dari Rowett Institute seperti dikutip Deccanherald.

"Tapi mungkin makan sedikit dark chocolate yang mengandung setidaknya 70 % kakao setiap hari lebih banyak kebaikannya dibanding bahayanya," tambahnya.

Para peneliti dari Rowett bergabung dengan Institute of Food Research di Norwich untuk mempelajari apa yang terjadi dalam darah 42 relawan yang sehat, 26 perempuan dan 16 laki-laki, setelah makan cokelat hitam, khusus dikuatkan dengan ekstrak kakao. 

Peneliti menyelidiki efek pada pembekuan darah yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke.

Senyawa yang disebut flavanols yang ditemukan di kakao, teh dan apel, tampaknya memiliki efek menguntungkan pada fungsi trombosit dan jumlahnya lebih tinggi pada cokelat yang banyak kakaonya.

Fungsi trombosit orang yang makan dark chocolate yang diperkaya, dibandingkan dengan fungsi trombosit pada relawan yang makan cokelat hitam. Sampel darah dan urine diambil dan kemudian dianalisis dua jam dan enam jam setelah mengkonsumsi coklat. 

"Efek terkuat terlihat dua jam setelah coklat dimakan," kata laporan itu. 

Peneliti menemukan, dark chocolate yang diperkaya secara signifikan meningkatkan waktu pendarahan setelah enam jam dimakan, baik pada pria maupun wanita. Ini mungkin disebabkan oleh metabolisime tubuh manusia memproduksi dari flavanol.

Selain itu, anda ingin menurunkan berat badan lebih cepat? Makan cokelat hitam. Serius, sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Archives of Medicine Internasional menemukan, cokelat efektif saat diet.

Seperti diberitakan Prevention, cokelat hitam (dark chocolate) telah dipercaya memiliki khasiat kesehatan selama bertahun-tahun. Menurut peneliti, senyawa flavonoid terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat, menurunkan tekanan darah tinggi, meningkatkan serotonin dan tingkat endorfin di otak, serta menurunkan berat badan.

Untuk mengeksplorasi cokelat ini, peneliti dari Meinz, Jerman menempatkan peserta pada salah satu dari tiga diet rendah karbohidrat. Mereka diberikan cokelat hitam sebanyak 1,5 ons (81%) per hari.

Tiga minggu kemudian, kelompok rendah karbohidrat berhasil menurunkan berat badan selama 10 persen. "Seperti yang kami perkirakan, cokelat dapat membantu mereka mendapatkan bobot tubuh ideal. Hebatnya lagi, mereka yang mengonsumsi sebatang cokelat tiap hari bisa turun lebih cepat," kata penulis studi, Johannes Bohannon.

"Kakao mengandung banyak senyawa bioaktif yang mungkin berperan menurunkan berat badan. Tapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk melihat reaksi metabolik," katanya.

Oleh karena itu, lebih baik pilih cokelat hitam karena cukup dengan dua kotak kecil per hari dapat meningkatkan lima manfaat kesehatan.

1. Otak
Kokoa mengandung antioksidan bernama polifenol yang meningkatkan aliran darah ke otak sehingga meninkgaktan kecerdasan dan ingatan. 

2. Jantung
Epicatechin, slah satu komponen dalam kokoa yang terasa pahit bisa menurunkan tekanan darah. Setelah dua minggu mengonsumsi cokelat hitam bisa menurunkan risiko dari stroke hingga 20 %. 

3. Mood
Lemak kokoa buter bisa mendorong endorfin alami dan sedikit anandamide, sebuah bahan yang bekerja seperti mariyuana pada otak. Namun, tak perlu khawatir rasa bahagia yang ditimbulkan tidak tinggi seperti mariyuana. 

4. Mengidam
Mengonsumsi cokelat bisa membuat kecanduan, untuk makan lagi dan lagi. 

5. Turunkan berat badan
Penelitian menemukan fakta bahwa mereka yang mengonsumsi cokelat memiliki tubuh lebih ramping dibandingkan dengan yang tidak makan sama sekali.

Read more »

Deep Fried Mushrooms Cheese

Di saat saat seperti ini yang setiap harinya hujan, hawanya pasti laparrrrr terus, jadi tiap sore ada aja cemilan yang dibuat. Berikut ini adalah salah satu favorit saya, karena paling gampang dan cepet buatnya, untuk isiannya sebenarnya bisa pakai apa aja, tergantung selera dari masing masing.

Yuk kita mulai cara membuat deep fried mushrooms cheese, dimana kita buat untuk sausnya ...

Bahan bahan untuk sausnya adalah sebagai berikut :

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 50 ml sambal bangkok siap pakai
• Sedikit air
• Sedikit simple syrup
• Sedikit minyak goreng

Cara untuk membuat sausnya :

1. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum
2. Tuang sambal bangkok botolan
3. Tambahkan sedikit air,tergantung kekentalan yang diinginkan
4. Tambahkan sedikit simple syrup jika kurang manis.
5. Masak hingga mendidih, angkat. Sisihkan

Bahan bahan utama yang perlu dipersiapkan :

• 10 buah jamur champignon ukuran besar
• 5 sendok makan saus bolognaise siap pakai yang sudah ditumis dengan daging cincang dan sedikit paprika
• 2 buah acar jalapeno yg diiris (kalau tidak ada bisa pakai acar cabe rawit biasa)
• Keju mozzarella
• Keju red cheddar
• Garam
• Lada hitam
• Breadcrumb putih
• Cornflakes, haluskan
• Tepung terigu
• Telur kocok

Cara membuat Deep Fried Mushrooms Cheese :

1. Ambil jamur champignon, buang batangnya. Taburi dengan sedikit garam dan lada.
2. Isi jamur dengan saus bolognaise siap pakai, irisan acar jalapeno, keju mozzarella dan red cheddar.
3. Tekan keju hingga padat, seluruh lubang tertutup dengan keju dan saus bolignaise tidak ada yg bocor.
4. Gulingkan jamur di tepung terigu
5. Gulingkan di telur kocok.
6. Gulingkan di campuran bread crumb dan corn flakes
7. Goreng hingga matang cokelat keemasan

Nah, gimana ? cukup mudah bukan ... semoga artikel ini bisa memberikan manfaat bagi para pembaca.

Read more »

Cara Membuat Petulo Istimewa

Sajian yang mirip dengan putu mayang ini bernama petulo. Petulo yang disajikan dengan ketan dan disiram dengan santan dan sirup gula merah ini berasal dari Malang Jawa Timur. Oke kita lanjutkan, pertama tama kita membuat ketannya.

Adapun bahan untuk Ketan adalah :

• 150 gram beras ketan putih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 75 ml air

Cara membuatnya :

1. Didihkan air, garam, dan daun pandan. 
2. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. 
3. Aduk sampai terserap.
4. Kukus lagi 25 menit sampai matang. 
5. Angkat dan sisihkan.

Bahan untuk Saus:

• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 10 lembar daun pandan, dipotong-potong

Cara membuatnya : rebus santan, garam, dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan harum pandan. Angkat dan sisihkan.

Bahan Sirup Gula Merah :

250 gram gula merah, disisir

100 ml air

1 lembar daun pandan

Cara membuatnya : rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai kental. Angkat dan sisihkan.

Bahan bahan untuk membuat Petulo adalah :

• 150 gram tepung beras
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung sagu
• 2 tetes pewarna hijau muda
• 3 tetes pewarna merah muda

Cara membuat petulo adalah sebagai berikut :

1. Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan santan.
2. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.
3. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
4. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
5. Masukkan dalam cetakan petulo.Tekan dan bentuk bulat.
6. Letakkkan di atas daun pisang yang diolesi sedikit minyak.
7. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
8. Sajikan petulo dan ketan dalam mangkuk. 
9. Masukkan sausnya dan tambahkan dengan sirup gula.

Nah gimana, sajian ini pasti enak dimakan pada saat santai... selamat mencoba artikel cara membuat petulo istimewa tersebut diatas.

Read more »

Cara Membuat Kue Serabi Tradisional Istimewa

Serabi merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, ya, siapa yang tak kenal serabi ? Kue tradisional yang memiliki rasa gurih dan manis ini banyak dijual di pasar maupun toko toko kue dan sangat banyak diminati. Di Indonesia sendiri, ada beberapa resep serabi berbeda yang menghasilkan berbagai cita rasa yang berbeda pula. 

Kali ini kita coba membuat kue serabi tradisional yang menggunakan kuah atau saus dari gula merah sebagai bahan pokoknya, yuk kita mulai. 

Pertama tama kita siapkan bahan bahan sebagai berikut :

• 300 gram tepung terigu serbaguna, kemudiak di ayak
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh baking powder
• 2 butir telur ayam, kocok rata
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut ( bisa beli yang sudah jadi )
• 50 ml air daun suji pandan
• 2 sendok makan minyak sayur

Adapun bahan bahan untuk kuah adalah sebagai berikut :

• 200 gram gula merah sisir
• 1 sendok makan gula pasir
• 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut ( bisa beli yang sudah jadi )
• ½ sendok teh garam
• 6 cm batang kulit kayu manis
• 2 butir cengkih
• 4 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat kuah adalah sebagai berikut :  Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, masak di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.

Berikut adalah cara membuat kue serabi tradisional :

1. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.
2. Aduk balik adonan, sambil ‘ditimbang-timbang’ selama 20 menit, hingga adonan licin dan ringan.
3. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.
4. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.
5. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak goreng.
6. Tuang 75 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Siram serabi dengan saus. Sajikan.

Nah bagaimana ? cukup mudah bukan cara membuat kue serabi tradisional istimewa ini. Semoga artikel ini bisa bermanfaat bagi kita semua.

Read more »

Cara Membuat Chicken Katsu with Tonkatsu Sauce Istimewa

Chicken katsu merupakan salah satu menu masakan Jepang yang digemari banyak kalangan. Selain rasanya yang gurih, proses memasaknya sangat mudah dan juga praktis. Makanan ini merupakan penyesuaian dari menu asli Jepang yakni Tonkatsu, makanan yang sangat populer di Jepang dan sudah ada sejak abad ke-19. Konon, Tonkatsu disebut sebagai makanan kerajaan karena kelezatannya yang begitu menggoda.

Berbeda dengan Chicken Katsu yang memakai bahan dasar daging ayam, Tonkatsu berbahan baku babi goreng dengan roti setebal satu hingga dua sentimeter dan dipotong dalam bentuk kotak panjang. Biasanya disajikan dengan kol dan tomat.

Bagi masyarakat indonesia yang sebagian besar adalah muslim, Chicken Katsu sangat pas untuk dinikmati. Cita rasanya tidak asing, karena makanan ini gurih-gurih sedap. Dan yang pasti, dijamin halal. Penggunaan tepung panir kasar sebagai ‘kulit’ dari daging ayam, membuat bagian luar menjadi crispy. Kerenyahan bercampur gurih, merupakan sebuah sensasi makan yang mantap.

Siapkan bahan bahan sebagai berikut :

• 3 buah fillet dada ayam, belah dua membujur, tipiskan hingga tebal ½ cm
• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 300 gram tepung panir kasar

Untuk bahan dari bumbu kita siapkan :

• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh jahe parut
• 2 sendok teh bawang putih parut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Adonan 2 butir telur ayam dengan 2 sendok makan susu cair

Bahan bahan untuk saus kita siapkan :

• 2 sendok makan saus worcestershire
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap asin jepang
• ½ sendok teh merica halus
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 milli liter kaldu ayam
• ½ sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat saus Tonkatsu :

1. Untuk saus, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan saus worcestershire, saus tomat, kecap asin jepang, merica halus, gula pasir, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental.
2. Kalau mau praktis bisa memakai saos sambal yang sudah jadi dan juga ditambah dengan mayonaise, tapi pasti kurang gimana gitu ....

Sedangkan untuk bahan pelengkap dapat digunakan :

• 300 gram frozen mix vegetable siap pakai, rebus
• 300 gram kentang goreng ( bisa diganti dengan nasi putih hangat )

Adapun cara membuat Chicken Katsu adalah sebagai berikut :

1. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu. Sisihkan selama 15 menit.
2. Baluri dada ayam dengan tepung terigu hingga tersalut rata, celupkan ke dalam campuran telur. Angkat.
3. Baluri dengan tepung panir hingga tersalut rata. Angkat dan simpan di dalam lemari es agar lapisan tepung pada ayam dapat menempel dengan lebih baik (± 30 menit).
4. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan panas sedang-sedang saja. Goreng dada ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong membujur.
5. Sajikan dada ayam disertai bahan pelengkap.
6. Dihidangkan dalam kondisi hangat, hmmmmm

Resep ini bisa dibilang sangat praktis, Anda bisa kapan saja menyajikannya bahkan saat ada tamu mendadak yang datang ke rumah Anda. Selamat mencoba....

Read more »

Cara Membuat Pajoen, Gorengan Korea Istimewa

Anda yang suka nonton drama Korea pasti pernah melihat beberapa adegan aktor Korea makan makanan Korea di sebuah warung dan sebagainya. Makanan terlihat enak dan tentunya unik karena mungkin Anda tidak pernah mendapatkannya di Indonesia. Namun tidak semua jajanan Korea sulit dibuat lho, contohnya Pajoen atau pancake Korea. Kalau bisa dibilang, Pajoen ini adalah bakwan gorengnya Korea, hanya saja bahannya sedikit berbeda.

Bahan bahan yang diperlukan adalah :

1. Daun bawang (bisa juga menggunakan kucai)
2. tepung terigu
3. air
4. gula secukupnya
5. garam secukupnya
6. cabai merah (bisa pakai juga bisa tidak)

Bahan untuk pembuatan sausnya adalah :

1. 2 sdm pasta kedelai Korea (soybean paste)
2. 1 sdm cuka makan
3. 1 sdt gula atau madu
4. 1 siung bawang putih cincang
5. 1 sdt wijen
6. sedikit lada 

Sedangkan cara membuat Pajoen, gorengan Korea istimewa ini adalah sebagai berikut :

1. Bersihkan dan potong-potong daun bawang sepanjang korek api 
2. Buat adonan Pajoen dengan mencampurkan tepung terigu, air, garam dan sedikit gula. Buat agak encer. 
3. Panaskan sedikit minyak di wajan datar
4. Tuang adonan memutar hingga membentuk bundar
5. Taruh daun bawang menyebar di atas adonan
6. Tutup dengan adonan lagi. 
7. Bolak-balik hingga matang. 
8. Siap sajikan

Untuk saus, cukup masukkan semuanya dalam sebuah mangkuk, rasakan, jika sudah sesuai selera, Pajoen bisa langsung dicelup dan disantap. Mudah bukan ? Selamat mencoba.

Read more »

Cara Membuat Tumis Terong Saus Tiram Istimewa

Sayur Terong ? siapa yang tidak tahu terong ? Pastinya hampir sebagian besar bahkan semua sudah tahu terong. Terong biasanya dibuat sebagai bahan pelengkap untuk penyetan atau untuk sayur terong. Namun sayur terong kali ini dimasak dengan cara tumis. Kitapun sudah bisa menyajikan menu sehat dan praktis serta lezat untuk keluarga. Nah, kita buat resep tumis terong saus tiram dari yuk baca ini ya....

Bahan bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :

• 2-3 buah terong ukuran besar, potong-potong kecil, rendam dalam air garam
• 1 buah cabai merah atau keriting potong serong
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 1/2 sdm saus tiram
• garam, gula dan merica secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 1 siung bawang merah, cincang
• 1 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
• 2 sdm minyak sayur

Sedangkan cara memasaknya adalah sebagai berikut :

1. Goreng sebentar terong lalu tiriskan
2. Panaskan minyak untuk menumis kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah 
3. Masukan lengkuas dan saus tiram kemudian tumis hingga harum
4. Masukkan terong, cabai, garam, gula dan merica. 
5. Cicipi untuk menentukan rasa.
6. Angkat lalu siap sajikan.

Nah, gimana ? cukup mudah bukan? Tidak butuh banyak bahan, cepat dan sangat lezat. Yuk coba sendiri di rumah resep tumis terong saus tiram istimewa ini ya.....

Read more »

Cara Membuat Tumis Udang Daun Melinjo

Selain digoreng dan dibakar udang juga sering disajkan sebagai tumisan bersama sayuran. Nah, olahan udang tumis dengan melinjo berikut ini bisa Anda coba dan praktekan. Cita rasa asam dan segar yang sedikit pedas pasti dapat menambah selara makan Anda dan keluarga, terutama bila disajikan sebagai menu makan siang.

Adapun bahan bahan ataupun bumbu bumbu yang diperlukan adalah sebagai berikut :

• 300 gram udang jerebung, dibelah punggung
• 2 lembar daun salam 
• 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 50 gram daun mlinjo, dipetiki
• Melinjo secukupnya, rebus matang
• 1 sendok teh garam 
• ¾ sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis 
• 100 ml air 
• 3 sendok makan minyak untuk menumis 

Selain itu juga bahan untuk bumbu tumbuk kasar, adalah sebagai berikut :

• 7 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 5 buah cabai hijau 
• 3 cm kunyit 

Berikut adalah cara membuat tumis udang daun melinjo:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan tomat hijau, aduk sampai layu.
4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan daun mlinjo serta buah melinjo, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis,  aduk rata hingga layu.
6. Tuang air sedikit demi sedikit  hingga matang.
7. Angkat dan pindahkan ke wadah saji. Siap deh ....

Daun melinjo dan buahnya biasanya ada kalau kita mau membeli bahan masak untuk sayur asem, jadi kalau nggak dipakai bisa kita gunakan untuk olahan masakan ini. Selamat mencoba....

Read more »

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Spesial

Bolu adalah salah satu jenis kue yang memiliki tekstur lembut, karena tekstur seperti itu adalah identitas segala jenis kue bolu. dengan rasa dan aroma yang menggoda membuat banyak sekali yang menyukai bolu terutama yang dikukus.

Bolu kukus adalah salah satu kreasi kue bolu yang dimatangkan dengan cara dikukus dalam cetakan kecil. Karena tekstur yang lembut beserta aroma yang wangi pada kue ini membuat kreasi kue bolu yang satu ini diminati banyak orang. dan karena memiliki tekstur lembut sehingga bolu kukus sangat ramah ketika lidah menikmatinya. jadi siapapun baik tua maupun muda, lidahnya cocok untuk menikmati kue yang satu ini

Adapun bahan bahan yang harus disiapkan adalah :

• Telur dua butir
• Gula putih 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Ovalet 1 sendok teh
• Pewarna makanan 2 atau 3 macam warna
• Soda 150 milli liter

Sedangkan cara pembuatan bolu kukus adalah sebagai berikut :

• Kocok telur menggunakan mixer otomatis. beberapa saat kemudian, masukan gula. tunggu sampai kurang lebih 30 menit. sesaat pengocokan hampir selesai, tambahkan ovalet.
• Saat proses pengocokan yang otomatis di kerjakan oleh mixer, Anda bisa meluangkan waktu untuk mempersiapkan cetakan. yaitu memasukan kertas bolu kedalam cetakan yang berlubang
• Selesai pengocokan masukan soda, lalu kocok lagi, kira kira 3 menit. 
• Ayak tepung terigu, supaya lebih bersih dan mudah diaduk lalu masukan kedalam kocokan diatas 
• Aduk dengan spatula sampai menyatu dengan semua bahan
• Pisah adonan menjadi tiga bagian, berikan warna yang berbeda beda pada setiap bagian tersebut. untuk adonan warna putih tidak perlu pake pewarna. pewarna yang dibutuhkan, masing masing 1 s/d 2 tetes.
• Lalu masukan adonan kedalam cetakan yang sudah disiapkan. cara memasukan adonan, yaitu diselang seling supaya nanti warna kue bolu terlihat cantik
• Pada saat Anda memasukan adonan dalam cetakan, sebaiknya ketika itu sudah mulai menyalakan kompor. agar saat selesai mengisi cetakan, tempat mengukus sudah benar benar panas dan beruap.
• Waktu yang dibutuhkan untuk mematangkan kue bolu kukus kurang lebih 15 menit.

Tips agar bolu kukus dapat mekar dengan baik

• Kita semu tahu fungsi soda yaitu membuat adonan mampu mekar dengan baik saat dikukus, jadi gunakanlah soda yang masih baru dan belum pernah dibuka
• Kecepatan mixer saat mengocok adonan, berpengaruh juga terhadap adonan. jadi kalo ingin mekar maksimal, gunakan kecepatan yang paling tinggi
• Cetakan yang digunakan pun sangat berpengaruh, yang bagus adalah cetakan yang berlubang, karena cetakan tersebut memberi jalan agar adonan terkena uap yang lebih panas.
• Saat mengukus, biasanya menimbulkan uap yang akan menetes ke bolu. sehingga membuat bolu kukus tidak mekar maksimal. makadari lapisi pengukus dengan kain bersih untuk menyerap uap.
• Sedangkan temperatus atau panas kukusan juga berpengaruh, semakin banyak uap atau semakin panas, ini lebih bagus
• Jika lama pengukusan belum mencapai waktu yang ditentukan, jangan pernah membuka tutup pengukus karena bisa membuat tidak mengembang dengan sempurna

Demikian tadi resep serta langkah cara membuat bolu kukus yang bisa mekar dengan sempurna, sehingga bisa menarik siapa saja yang melihatnya. Untuk masalah warna Anda bisa mengkreasikannya sendiri sesuai dengan selera Anda. Bolu kukus ini cocok sekali apabila Anda sajikan untuk keluarga di rumah sembari menonton televisi. Selamat mencoba dan semoga mendapatkan hasil maksimal ....

Read more »

Cara Membuat Nasi Goreng Enak dan Spesial

Nasi goreng ( nasgor ) merupakan salah satu jenis makanan favorit yang menyajikan cita rasa yang khas di lidah. Biasanya nasi goreng disajikan pada saat sarapan pagi atau sebagai bekal ke sekolah untuk anak anak. Selain bahannya yang mudah didapat, cara membuatnya juga sangat mudah dan singkat. Hanya dengan berbekal nasi sebagai bahan pokoknya, anda sudah dapat menikmati nasi goreng spesial yang enak dan lezat.

Adapun bahan bahan yang kita siapkan adalah :

• Telur 2 butir
• Daun bawang 1 batang, potong potong
• Wortel 50 gram, dipotong dadu ( rebus sebentar )
• Nasi 600 gram
• Daging ayam 100 gram ( direbus dan diiris kotak kotak kecil atau disuwar suwir )
• Sosis 1 biji
• Udang 5 - 7 biji yang sudah dibuang kepala dan kulitnya
• Bawang merah 5 butir diiris tipis tipis
• Bawang putih 3 siung dicincang halus
• 2 buah cabai merah, buang isinya, diiris menyerong
• Kecap manis 1/2 sendok makan
• Saos tomat 2 sendok makan ( sesuai selera )
• Garam secukupnya
• lada 1/4 sendok teh
• Gula 1/2 sendok teh
• Terasi 1/2 sendok teh ( bila suka )
• Mentega secukupnya

Berikut cara memasak nasi goreng spesial 

• Panaskan mentega 
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, harum dan matang
• Masukkan sosis, masak sebentar. 
• Tambahkan telur dan daging ayam serta udang masak hingga matang 
• Tambahkan daun bawang
• Masukkan nasi putih, garam, lada, gula, dan kecap. 
• Masak hingga semua bumbu tercampur rata dengan nasi. 
• Angkat dan sajikan 
• Buat telur mata sapi 

Saran Penyajian

• Sajikan dengan daun lettuce dan telur dadar atau telur mata sapi, boleh juga ditambahkan bawang goreng secukupnya
• Juga bisa disajikan dengan tambahan kerupuk udang, kerupuk bulat kecil yang rasanya seperti udang

Sedikit catatan

• Gunakan nasi yang pera ( tidak menggumpal ) dan yang sudah betul betul dingin
• Tumis bumbu dengan sedikit minyak dan pastikan benar benar sudah matang agar nasi goreng tidak berbau langu khas bawang putih dan bawang merah
• Pada saat menggoreng dari bawah ke atas, jangan ditekan tekan agar nasi tidak menggumpal
• Ada juga yang menyukai nasi goreng tanpa menggunakan saos tomat, ini bisa juga ditambahi irisan ikan asin agar menambah rasa nikmatnya.

Nah, semoga artikel cara membuat nasi goreng enak dan spesial ini bisa memberikan insprasi dan berguna bagi kita semua. 

Read more »

Cara Membuat Tom Yam SeaFood Istimewa

Thailand adalah salah satu negara di Asia Tenggara yang terkenal dengan ragam wisata kulinernya yang sangat bersahabat bagi para pelancong, baik dari segi rasa maupun harga, karena segala jenis masakan khas Thailand dapat dengan mudah ditemui di pinggir jalan ataupun di pusat perbelanjaan umum.

Salah satu masakan khas Thailand yang mendunia adalah tom yam. Tom yam adalah jenis sup khas Thailand yang memiliki cita rasa pedas, asam dan gurih. Masakan Asal Thailand ini memang cukup populer di Indonesia. Selain rasa kuah yang menyegarkan, bahan pelengkapnya bisa dikombinasikan dengan selera Anda. Bisa disajikan dengan isi seafood, ayam, atau ikan.

Masakan ini sangat cocok dimakan saat cuaca sedang dingin, karena dengan menyeruput kuah hangat Tom Yam akan membuat badan dan tenggorokan anda terasa hangat.

Cara penyajian sup pedas ini sederhana. Hidangan berkuah harum dari wangi sereh dapat disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit. Berikut cara pembuatannya:

Pertama tama kita siapkan bahan untuk Kaldu :

• 1800 kaldu udang (diambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
• 3 batang serai, dimemarkan dulu
• 3 cm jahe, dimemarkan dulu
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan kecap ikan
• 4 cm lengkuas, dimemarkan dulu
• 2 sendok teh minyak cabai
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 1 buah cabe merah besar, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dimemarkan dulu

Kemudian kita siapkan bahan untuk Isi :

• 300 gram udang ukuran besar, dibuang kepalanya lalu bersihkan
• 100 gram Jamur Kancing (Champignon, Portabello)
• 1 ekor cumi cumi yang dipotong seperti cincin
• 8 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
• 4 batang serai, ambil putihnya. dipotong-potong
• 10 lembar daun ketumbar, diiris halus
• 5 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Tom Yam Seafood:

• Pertama didihkan kaldu, lalu Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. 
• Rebus sampai mendidih, angkat lalu saring.
• Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai rawit utuh dan daging serai. 
• Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan angkat. 
• Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar diatasnya.

Sangat cocok dihidangkan bagi penggemar rasa pedas, sebaiknya disajikan dengan nasi putih. Semoga tulisan ini bermanfaat dan silahkan anda mencoba sendiri di rumah.

Read more »

Cara Membuat Lava Cake Coklat Istimewa

Cara Membuat Lava Cake Coklat Istimewa - Siapa yang tidak menyukai lava cake? Tak ada yang sanggup menolak kue lembut dengan lelehan cokelat hangat di dalamnya. Ditambahkan dengan kombinasi vanilla es krim di atasnya, menambah sensasi rasa kelezatan dessert manis ini.

Pada dasarnya untuk membuat kue ini, sebenarnya cukup mudah. Bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di supermarket dan tidak memakan waktu yang lama cuma 45 menit an. Yang terpenting jangan mengoven terlalu lama karena coklat akan mengeras karena menyatu dengan adonan, sebaliknya apabila terlalu cepat maka apabila dibelah maka akan seperti lumpur karena masih terlalu cair.

Baiklah, pertama tama kita siapkan bahan bahannya terlebih dahulu :

• 3.5 batang dark cooking chocolate yang di potong potong
• 1/4 - 1/2 batang white cooking chocolate (bisa ditambahkan apabila suka)
• 200 gram butter (bisa memakai blue band cake and cookies)
• 100 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 60 gram tepung terigu protein sedang (bisa memakai tepung segi tiga biru)
• 4 sendok makan krim kental
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram chokelat bubuk
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder

Untuk bahan isi atau fillingnya lavanya adalah sebagai berikut :

• 75 ml susu cair
• 150 gram dark cooking chocolate dipotong potong)
• 30 gram butter

Dan untuk lebih menambah sensasi kita beri untuk toppingnya, dengan bahan bahan seperti :

• 1/2 sendok makan gula donat 
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk 
• Buah strawberry
• Es krim rasa vanilla
• Apapun selera anda

Cara Memasak

Untuk isi atau fillingnya adalah sebagai berikut :

• Panaskan susu cair. 
• Angkat. 
• Masukkan cokelat masak pekat. 
• Aduk sampai cokelat larut. 
• Tambahkan butter. 
• Aduk rata. 
• Dinginkan dalam lemari es.

Untuk memasak kue nya sendiri adalah sebagai berikut :

• Panaskan butter. 
• Matikan api. 
• Tambahkan krim kental dan potongan dark cooking chocolate. 
• Aduk sampai larut. 
• Sisihkan dan biarkan mengental.
• Kocok telur dan gula pasir selama kurang lebih dua menit hingga rata. 
• Masukkan campuran diatas sedikit demi sedikit sedikit sambil dikocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak, dan dikocok perlahan.
• Tuang di setengah bagian cetakan muffin tinggi yang dioles margarin. 
• Sendokkan isi di tengahnya. 
• Tutup lagi dengan sisa adonan.
• Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit.
• Sajikan dengan tambahan topping yang sesuai selera.

catatan :

• Agar lelehan cokelat keluar saat kue dipotong, kuncinya adalah kue harus disajikan langsung dari oven, karena nendiamkan di suhu ruang teralu lama akan membuat cokelat ditengahnya mengeras.
• Simpan di lemari es apabila tidak dimakan, dan hangatkan dengan oven terlebih dahulu apabila hendak dihidangkan 

Read more »

Cara Membuat Pancake Istimewa

Cara Membuat Pancake Istimewa - Pancake merupakan salah satu sajian yang istimewa yang ada di hampir seluruh negara dengan berbagai macam variasinya. Kue ini benar benar bisa menggugah selera. Pancake bisa cocok untuk menu sarapan, buat makan siang, makan malam, menu dessert, bahkan menu untuk camilan. Jadi bisa dikatakan pancake itu makanan yang sebenarnya tidak kenal waktu, di makan kapan saja tetap enak dan pastinya mengenyangkan.

Karena begitu populernya kue ini maka begitu banyak jenis pancake. Nah untuk itu kita buat dulu pancake asli atau standart atau juga bisa dibilang sederhana saja dulu. Namun dengan topping atau taburan saja sebagai penambah cita rasa dapat menjadikan pancake yang sederhana akan menjadi lebih enak dan spesial serta rasa yang beraneka. 

Umumnya banyak keluhan mengenai hasil pancake, ada yang pancakenya tidak ngembang, tidak bisa bulat, waktu di balik hancur, gosong atau bahkan bentuknya bagus tapi rasanya tidak bisa enak, dan masih banyak lagi. 

Berikut cara membuat pancake yang asli atau standart atau juga sederhana, pertama tama kita siapkan bahan bahannya baik untuk adonan dan juga toppingnya.

Bahan dasar untuk adonan pancake adalah sebagai berikut :

• 200 gram tepung terigu protein sedang / serbaguna (bisa memakai merk segitiga biru)
• 225 ml susu cair 
• 25 gram mentega tawar, lelehkan
• 2 butir telur dikocok 
• 1 sendok makan gula pasir halus 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 sendok teh baking powder 
• Pan atau wajan yang datar dan anti lengket 

Topping atau taburan bisa menggunakan bahan bahan seperti dibawah ini :

• Coklat meses
• Keju cheddar
• Susu kental manis
• Madu
• Selai
• Buah buahan dipotong kecil kecil ( strawberry, kiwi dan lain lain )
• Ice cream
• dan sebagainya

Adapun cara membuat pancake adalah sebagai berikut :

• Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata. 
• Tuang campuran telur dan susu cair. Aduk sampai adonan tercampur rata dan lembut dengan spatula atau pengocok tangan (whisk). Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan sesaat (sekitar 5 menit), aduk kembali adonan pancake saat akan dimasak.
• Panaskan pan atau wajan dengan api sedang. Tuang sekitar 1-2 sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan datar anti lengket selama 2-5 menit, hingga pancake terlihat mengembang atau hingga bagian bawahnya berkulit kecokelatan. Balik pancake sampai sisi satunya juga berkulit kecokelatan. Angkat. Biarkan dingin.
• Sajikan Pancake dengan butter, taburan gula halus, siraman madu, cokelat cair, selai atau aneka buah buahan sesuai selera. Bahkan ditambahkan es krim vanila juga bisa, seperti di bahan bahan untuk topping.

Catatan tambahan :

• Supaya pancake dapat lebih mengembang, maka tambahkan lagi satu sendok teh baking powder pada resep adonan pancake, diamkan selama 10 - 15 menit, lalu saat akan dimasak aduk kembali adonan pancake hingga buih buih yang ada di adonan menghilang. Pancake akan menjadi tebal dan enak  
• Bila mengingikan tekstur pancake yang tebal, tuangkan lebih banyak adonan pancake ke dalam pan. Tapi jangan terlalu banyak, karena nanti jadi menjadi tebal dan bukan pancake lagi namanya tapi terang bulan. Umumnya dibuat standart terus ditumpuk lebih dari satu lapis.
• Jangan memasak pancake sering di bolak balik, cukup di balik satu kali saja. Caranya, ketika memasak pancake intip sedikit bagian bawahnya sudah berwarna cokelat belum, bila sudah terlihat kecokelatan baru balik pancakenya. Bila belum berwarna cokelat diamkan dulu sesaat.
• Pan atau wajan untuk memasak pancake juga berperan penting. Pastikan wajan benar benar anti lengket atau adonan pancake akan lengket ketika di masak. Karena kita memasak pancake tanpa minyak atau mentega. Karena dengan memberi minyak atau mentega malah akan membuat pancake cepat gosong dan tidak akan mendapatkan warna kecokelatan yang bagus.
• Sisa adonan pancake yang tidak terpakai bisa di simpan di dalam kulkas selama maximal semalam. 
• Umumnya hasil pancake dari adonan yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas biasanya lebih mengembang. 

Read more »

Cara Membuat Steak Tempe Istimewa

Tempe, ya .. siapa yang tidak tahu bahan masakan yang berasal dari kedelai ini. Banyak orang yang menyukai tempe, dan juga protein yang terkandung didalamnya sebenarnya terbilang cukup. Banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengolah bahan makanan ini mulai dari tempe goreng, tempe bacem, tempe goreng tepung, dll. Namun kali ini kita coba untuk menyajikan hidangan tempe yang lain daripada yang lain, yaitu Steak Tempe

Resep membuat steak tempe yang enak sama seperti membuat steak pada umumnya namun lebih praktis dan cepat karena menggunakan bahan yang mudah matang. Bagi yang masih belum tahu bagaimana resep membuat steak tempe yang enak, jangan kuatir karena pada kesempatan ini akan dibagikan resep membuat steak tempe yang enak dan juga mudah. apalagi yang ditunggu, 

Bahan bahan yang perlu dipersiapkan untuk steak tempe adalah sebagai berikut :

• 250 gram tempe yang dikukus selama 15 menit lalu haluskan
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih lalu dihaluskan
• 1/2 buah bawang bombay yang dicincang halus
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• merica dan garam secukupnya
• 100 gram daging giling sapi atau ayam, bisa juga menggunakan kornet ( ini hanya tambahan, bisa tidak digunakan khususnya bagi yang vegetarian )

Sedangkan bahan bahan untuk sausnya adalah sebagai berikut :

• 1 sendok makan mentega
• 1/2 buah Bawang bombay yang dicincang
• 1 sendok makan tepung terigu
• 250 ml air kaldu ( bisa diganti dengan bumbu penyedap seperti royco, masako dll )
• 1 sendok teh lada hitam ( optional )
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 - 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• gula secukupnya

Selain itu juga perlu dipersiapkan untuk bahan pelengkap sebagai berikut :

• 1 buah wortel, potong seperti balok panjang dua ruas jari, rebus hingga matang lalu tiriskan
• 10 buah buncis, potong potong dua ruas jari, rebus hingga matang, tiriskan
• 1 buah tomat, potong melintang 
• 5 lembar daun selada, cuci bersih
• Kentang direbus lalu potong melintang atau juga digoreng 
• Jagung manis yang sudah terpisah dari bongkolnya ( dapat dibeli di supermarkat )

Langkah pertama untuk pembuatan steak tempe :

• Kukus dulu tempe selama 15 menit untuk menghilangkan rasa getir. 
• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium aroma khas yang harum.
• Masukkan daging giling baik sapi atau ayam, masak sampai berubah warna. 
• Masukkan daun bawang, diaduk sampai layu lalu angkat.
• Campur tempe dengan daging, garam,merica, aduk hingga semuanya tercampur rata.  
• Bagi adonan menjadi lima bagian atau sesuai selera, bentuk bulat pipih semua bagian.
• Panaskan mentega di atas grill plate atau wajan anti lengket. 
• Panggang steak tempe hingga matang dengan cara membolak balik hingga matangnya merata
• Setelah semua matang sisihkan.

Langkah pembuatan saus steak tempe :

• Panaskan wajan, masukkan mentega 
• Tumis bawang bombay sampai tercium aroma harum yang khas.
• Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata
• Masukkan air kaldu, lada hitam, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula secukupnya.
• Setelah mengental angkat dan sisihkan.

Steak tempe siap disajikan, caranya dengan menggunakan piring saji, letakkan satu steak tempe, lengkapi dengan sejumlah sayuran seperti selada, wortel, kentang, buncis, jagung manis, susun rapi ( bisa juga dipotong kecil kecil dan dicampur rata, tergantung dari selera ) sirami dengan saos steak tempe. Dan steak tempe yang enak siap disajikan dan dinikmati bersama.

Demikianlah resep cara membuat steak tempe istimewa yang enak dengan sangat mudah. sajikan makanan sehat dan lezat ini untuk seluruh anggota keluarga agar semua bisa merasakan enaknya steak tempe. Bagikan juga resep membuat steak tempe yang enak kepada teman atau kerabat agar semua bisa mebuatnya juga. Semoga berhasil.

Read more »

Cara Membuat Kentang Goreng Istimewa

Kita pasti sudah pernah memakan kentang goreng yang umumnya banyak disediakan oleh rumah makan fast food, seperti KFC, A&W, McDonald dan lain sebagainya. Nah gimana kalau kita bikin kentang goreng sendiri ? Apa sih susahnya? Tinggal potong kentang, dibumbui terus digoreng, begitu bukan? hmmm, jangan salah, ternyata ada trik khusus untuk membuat kentang goreng jadi lebih renyah dan gurih lho.

Ada semacam prosedur tertentu yang harus kita ikuti untuk membuat kentang goreng jadi lebih sempurna. Seperti apa prosedurnya? Langsung saja simak penjelasan lebih detailnya di sini.

1. Potong-potong kentang dengan bentuk yang seragam. Misalnya, dengan ketebalan 0,5 cm dan panjang 8 cm. Anda bisa mengupas kentangnya terlebih dahulu. Tapi jika tidak ingin repot-repot mengupas, Anda tinggal menggosok gosok kulitnya saja hingga bersih sebelum kentang dipotong potong.
2. Rebus air yang cukup banyak (sampai dapat terendam seluruh kentang yang telah dipotong potong tadi), masukan garam dan bawang putih secukupnya.
3. Kemudian setelah mendidih rebus kentang sebentar saja (kurang lebih lima menit atau tidak sampai matang atau seperempat matang saja).
4. Kemudian angkat kentang yang telah direbus, tiriskan. Langsung masukan ke air es (blansir) biarkan kira-kira selama lima menit, kemudian tiriskan lagi. Ini juga berfungsi untuk mengurangi perubahan warna yang terjadi. (Proses blansir ini dilakukan untuk menghilangkan lilin dan melarutkan kandungan gula yang ada pada kentang. Kentang Goreng menjadi kecokelatan diakibatkan oleh gula ini. Panas air yang mendidih juga mengurangi kandungan enzim alami atau enzim polyphenol oxidase yang ada pada kentang. Enzim ini menjadi penyebab utama dari perubahan warna menjadi keabu-abuan. Dengan cara merebus kentang, aktivitas enzim menjadi terganggu sehingga mencegah timbulnya warna abu-abu dan untuk menghindari cipratan minyak saat proses penggoren)
5. Gulirkan kentang diatas tepung maizena dan diamkan ( tepung maizena akan menyerap kandungan air dalam kentang)
6. Goreng dengan banyak minyak (deep frying). Masukkan potongan kentang secukupnya saja ke dalam minyak panas. Usahakan suhu minyak goreng mencapai 128 derajat celcius (Anda bisa menggunakan candy thermometer untuk mengetahui tingkat kepanasan atau suhu minyak sayur dengan tepat). 
7. Kemudian biarkan sampai suhunya normal (tidak panas lagi). Simpan sebentar di lemari es (freezer).
8. Untuk penggorengan yang kedua, panaskan minyak sayur hingga mencapai 176 derajat celcius. Lalu goreng lagi kentang hingga coklat keemasan selama 2 - 4 menit.

Anda bisa menikmati kentang goreng ini dengan saus sambal atau cukup ditaburi dengan garam. Selamat mencoba di rumah. Atau juga bisa memilih jenis sambal disini.

Read more »

Cara Membuat Chiffon Cake Istimewa

Membuat chiffon cake yang lembut tidaklah bisa dibilang sulit. Bahannya pun relatif relatif cukup mudah untuk didapatkan. Dengan beberapa langkah mudah berikut ini, Anda sudah dapat menikmati chiffon cake lembut yang bisa dimodifikasi dengan berbagai cara sesuai keinginan Anda sebelum dihidangkan.

Bahan untuk adonan I

• 4 butir putih telur
• 70 gram gula pasir
• 1 gram cream tar-tar

Bahan untuk adonan II

• 8 butir kuning telur
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir butiran halus
• 100 ml santan
• 75 ml butter cair
• 150 gram tepung terigu 
• 30 gram tepung maizena
• 1 gram baking powder

Cara membuat:

1. Kocok bahan I dan II masing masing ditempat terpisah
2. Untuk Bahan I usahakan sampai soft peak
3. Bila sudah selesai campur bahan I dan bahan II
4. Panaskan oven 160 derajat C 
5. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 - 40 menit. Jangan buka oven saat baking.
6. Bila sudah matang, angkat dan keluarkan cake dari loyang saat sudah dingin.
7. Chiffon siap disajikan

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu :

• Pastikan wadah tempat mengocok putih telur dan mixer yang kita gunakan kering (tidak terkena air sedikitpun). Karena jika ada air dalam wadah maka hasil pengocokan akan rusak tidak bisa kaku.
• Pastikan telur yang digunakan berkualitas bagus, terutama untuk putih telurnya. Ciri putih telur yang bagus adalah masih kental atau tidak encer, karena hal ini juga akan mempengaruhi hasil pengocokan.
• Saat mengocok putih telur sebaiknya ditambah dengan cream of tar-tar, kalau tidak ada bisa diganti dengan perasan air jeruk nipis. Hal itu dilakukan agar putih telur tidak berair. Karena bila putih telur berair maka jika ditaruh dalam cetakan akan bocor. Caranya kocok putih telur sampai sedikit berbusa lalu tambahkan gula yang dicampur dengan cream of tar-tar sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
• Kuning telur tidak ikut dikocok, melainkan dicampur dengan tepung terigu, baking powder, minyak dan garam aduk menggunakan sendok kayu atau spatula.
• Saat mencampur adonan putih telur dan kuning telur lakukan secara bertahap, aduk dengan pelan hingga adonan tercampur rata.
• Cetakan chiffon cake tidak perlu dioles dengan mentega atau kertas roti, jadi adonan cake langsung dimasukkan cetakan tanpa dioles apapun.
• Sebaiknya gunakan cetakan khusus chiffon cake, karena khusus cetakan chiffon cake memang bongkar pasang. Hal itu untuk memudahkan saat melepaskan cake dari cetakan.
• Panaskan terlebih dahulu oven saat akan memanggang cake, saat memanggang/mengoven gunakan suhu yang tidak terlalu panas atau gunakan api sedang. Jangan membuka oven sebelum 30 menit pertama, karena bisa menyebabkan cake tidak mekar sempurna.
• Untuk mengecek apakah cake sudah matang, cukup tusukkan lidi tipis jika lidi diangkat kering maka cake sudah matang atau Anda cukup menekan permukaan cake, jika cake ditekan dan bisa kembali lagi maka cake sudah matang.
• Setelah chiffon cake matang, maka cetakn yang berisi cake tadi harus dibalikkan diatas leher botol atau jika cetakan chiffon ada kakinya cukup dibalikkan saja. hal ini dilkukan agar chiffon cake tidak kempes atau tetap kokoh.
• Saat mengeluarkan cake dari cetakan gunakan pisau tajam dan tipis yang diselipkan antara cetakan dan kue, hal itu harus dilakukan dengan hati-hati agar pisau tidak merusak kue.
• Saat memotong Chiffon cake sebaiknya menggunakan pisau bergerigi agar teksturnya tidak rusak, jika menggunakan pisau biasa maka hasil dari potongan tersebut tidak bagus.

Chiffon cake ini bisa langsung disajikan untuk dimakan atau juga bisa diolah terlebih dahulu dengan menambahkan topping dan beberapa hiasan diatas topping, seperti buah strawberry, cherry sampai parutan keju dan apapun yang bisa untuk menggugah selera. Selamat mencoba dan berjumpa pada artikel selanjutnya.

Read more »

Cara Membuat Kue Coklat Istimewa

Pernah dengar Dark Devil, Chocolate Devil bahkan Death by Chocolate ? pastinya sudah ya. Kali ini ada resep untuk kue coklat, terserah mau pakai nama yang mana yang penting hasilnya ... hmmmm

Resep ini nggak terlalu banyak, jadi kalau mau memperbanyak tinggal dikalikan saja untuk bahan bahannya. Adapun bahan bahannya adalah sebagai berikut :

• 150 gr terigu protein rendah
• 45 gr coklat bubuk ( yang konsetrasinya 80% )
• 6 butir telur
• 25 ml air
• 150 gr gula pasir
• 20 gr cake emulsifier
• 30 gr margarin yang dicairkan

Untuk  bahan Filling adalah sebagai berikut :

• 200 gr Dark Cooking Chocolate 
• 200 gr Milk Cooking Chocolate
• 200 ml Fresh Cream

Cara membuat Fillingnya dan Coating adalah :

1. Rebus Dark Cooking Chocolate & Milk Cooking Chocolate sampai leleh. 
2. Panaskan cream sampai agak kental. 
3. Tuang cokelat leleh, aduk rata. 
4. Diamkan selama 1 jam.

Untuk bahan Olesan kita siapkan :

• 100 ml air
• 300 gr gula pasir
• 50 ml rhum essence

Cara membuat olesan adalah sebagai berikut :

1. Rebus gula dan air sampai kental 
2. Dinginkan 
3. Tambahkan rhum essence.

Sedangkan untuk cara pembuatan kue adalah sebagai berikut :

1. Campur cokelat bubuk, gula pasir, telur, air dan emulsifier. 
2. Kocok hingga mengembang.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang margarin cair, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang diameter 20 cm yang diolesi margarin, panggang sampai matang.
6. Angkat, dinginkan. 
7. Belah menjadi 4 bagian.
8. Basahi tiap bagian dengan bahan olesan, lalu beri bahan filling, ratakan dan tumpuk.
9. Terakhir siram dengan sisa filling
10. Beri hiasan sederhana, semisal buah strawberry baik utuh maupun dipotong jadi 2 bagian 
11. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

Nah, silakan untuk mencoba resep kue coklat ini. Coba juga untuk resep Rainbow Cake ya ...

Read more »

Cara Memasak Udang Istimewa

Udang, siapa ya tidak mengenalnya ? Salah satu seafood yang selalu lezat dan sulit ditolak aroma serta rasanya. Sekalipun lezat namun Anda harus hati-hati dalam memilihnya, udang yang kurang segar dapat memicu reaksi alergi dari kulit kemerahan hingga sesak napas.

Ada beberapa cara memasak menu seafood yang satu ini. Tidak perlu terlalu lama memasaknya agar rasanya tetap fresh dan lezat. Untuk bahan baku, pilih yang masih segar dan langsung dimasak. Seringkali kita membeli bahan mentah seafood yang masih segar, namun tidak langsung memasaknya. Bahan seafood yang disimpan secara beku di freezer, kemudian dicairkan untuk dimasak sudah berbeda rasanya dengan yang segar. Apalagi jika Anda berulang kali melelehkan dan membekukan seafood tersebut, maka seafood akan terasa hambar.

Carilah udang yang masih segar sehingga tidak memancing reaksi alergi dan memberikan kelezatan maksimal.

Dilansir dari Heb.com, dan sedikit kreasi maka Anda bisa menggunakan 4 cara untuk mengolah udang dan menyulapnya menjadi makanan lezat.

• Dikukus atau direbus : Metode ini menghasilkan udang yang nyaris sama lembutnya. Umumnya menggunakan jenis udang dengan ukuran sedang atau disesuaikan dengan jenis masakan

1. Rendam sejenak udang dalam air garam untuk memulihkan kesegarannya setelah dibawa dari pasar.
2. Iris sedikit bagian punggung udang mengikuti lekuk tubuhnya, tarik pembuluh darahnya hingga tercabut seluruhnya.
3. Isi panci perebus dengan air secukupnya, bumbui dengan jahe, sereh atau daun salam, sesuai selera Anda. Rempah ini akan memengaruhi bau rebusan Anda. Didihkan air.
4. Susun udang mentah di rak perebus membentuk satu lapisan. Pastikan tidak ada yang menumpuk karena akan menyebabkan kematangan yang tidak rata.
5. Jika air sudah mendidih, letakkan rak perebus ke dalam panci, rebus selama 4 hingga 5 menit atau tergantung ukuran udang dan besar panci yang Anda gunakan. Jangan merebus terlalu lama.
6. Angkat udang jika bagian luarnya sudah berwarna merah muda dan bagian dalamnya putih. Tidak membutuhkan waktu lama untuk mematangkan udang.
7. Angkat udang dan segera bilas dengan air es untuk menghentikan panasnya. Walaupun sudah diangkat, udang bisa semakin matang jika tidak segera disiram dengan air es.

• Deep fry : Metode ini mengharuskan kita menggoreng dengan bahan terendam seluruhnya di dalam minyak. Umumnya menggunakan jenis udang berukuran sedang hingga besar. Caranya adalah dengan membalutnya dengan tepung dan kemudian menggoreng di dalam minyak goreng selama 2 sampai 3 menit. Goreng hingga kuning kecokelatan. Berikut adalah hal hal yang perlu diperhatikan :

1. Jenis minyak : Cara menggoreng deep-frying membuat minyak banyak terserap ke dalam makanan, oleh karena itu gunakan minyak sayur baru untuk menggoreng. Minyak sayur memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih sedikit, dan tidak mengganggu aroma makanan yang Anda goreng.
2. Jumlah minyak : Tentukan kedalaman minyak yang akan dipakai dalam penggorengan sesuai dengan bahan yang akan digoreng. Jangan mengisi penggorengan dengan minyak lebih dari separuh tingginya, untuk menghindari busa berlebih dan volume yang naik akibat bahan yang dimasukkan.
3. Jumlah bahan sekali goreng : Jangan memasukkan bahan terlalu banyak dalam sekali proses menggoreng. Pastikan setiap bahan yang digoreng dikelilingi dengan buih-buih minyak, dan tidak bersentuhan dengan bahan lain. Terlalu banyak memasukkan bahan akan membuat temperatur minyak menurun drastis sehingga hasil penggorengan akan lebih lembek dan tidak crispy.
4. Serap minyak berlebih : Minyak banyak terserap ke dalam makanan, agar tidak semuanya masuk ke dalam tubuh saat Anda mengonsumsinya, letakkan hasil gorengan di atas kertas minyak selama beberapa saat. Anda akan terkejut dengan banyaknya minyak yang terserap saat itu, dan bersyukur Anda tidak mengonsumsi sejumlah minyak tersebut melalui bahan yang Anda goreng.

• Saute : Metode memasak kering yang menggunakan panas tinggi dan sedikit minyak atau lemak. Saute berasal dari Bahasa Prancis berarti 'melompat' atau 'melempar'. Gagasannya yakni membuat makanan berada di atas wajan hanya untuk sesaat. Udang ditumis di dalam wajan dengan sedikit minyak selama 3 sampai 4 menit untuk udang berukuran besar, dan 2 sampai 3 menit untuk udang berukuran sedang. Saute menjadi salah satu cara tepat untuk memasak karena panas tinggi bisa membunuh bakteri, dan durasi memasak yang tidak lama bisa membuat tekstur tetap renyah dan rasa pun terjaga serta ampilan juga tetap menarik ketika disajikan.

• Dipanggang : Udang panggang atau udang bakar umumnya menggunakan jenis udang sedang atau besar. Jauhkan udang dari api langsung, gunakan panggangan dengan panas maksimal sehingga udang lekas matang. Selama dipanggang, udang memakan waktu 3 sampai 6 menit sampai dagingnya benar-benar matang sepenuhnya.

Nah semoga tulisan ini bisa memberikan manfaat, oh ya sebentar lagi puasa ... jangan lupa lihat artikel untuk membuat kolak pisang ya....

Read more »

Cara Membuat Kolak Pisang Istimewa

Sebentar lagi Bulan Suci Ramadhan akan tiba, kita tentu bersuka cita untuk menyambutnya. Diluar kegiatan kita untuk menyemarakkan bulan Ramadhan, ada acara yang merupakan ciri khas yaitu buka puasa. Ya pada saat buka puasa kita bisa merasakan bagaimana nikmatnya makanan dan minuman setelah seharian berpuasa.

Kolak Pisang

Salah satu sajian khas untuk berbuka puasa selain buah kurma yang disunnahkan oleh Nabi Muhammad SAW, maka tentu tidak lupa akan masakan yang satu ini,  yaitu kolak pisang. Ya kolah pisang ini bisa disajikan dalam keadaan hangat dan juga lebih nikmat kalau disajikan dalam keadaan dingin.

Nah untuk itu kita persiapkan bahan bahan seperti berikut :

• 2 buah pisang tanduk (bisa pisang raja atau pisang kepok), kupas dan dipotong miring biar kelihatan manis
• 100 gram kolang kaling, dibersihkan dan dibelah menjadi dua
• 200 gram ubi merah, dipotong kotak
• 200 gram labu kuning, dipotong kotak
• 200 gram singkong, dipotong kotak
• 2 buah nangka, dibelah dua memanjang, atau bisa juga dipotong kotak kotak kecil kalau hanya untuk pengharum aroma
• 400 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1 sendok teh garam 
• 1,5 Lt air 
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa 

Adapun cara pembuatan kolak pisang adalah sebagai berikut :

1. Rebus air, ubi, labu kuning, dan singkong sampai matang.
2. Larutkan gula merah dengan cara direbus menggunakan air secukupnya, lalu disaring
3. Rebus lagi gula merah tadi dan campurkan gula pasir, aduk aduk.
4. Kemudian tambahkan air, pisang tanduk dan rebus hingga pisangnya berubah warna.
5. Masukkan santan, daun pandan, kolang-kaling serta buah nangka lalu aduk aduk, tunggu sampai pisang empuk dan matang, angkat.
6. Kolak pisang siap disajikan, untuk pemanis bisa digunakan daun pandan yang dikombinasikan.

Catatan : selalu gunakan santan segar yang baru diperas. Santan cair dalam kemasan dapat juga digunakan tetapi menurut pengalaman, aroma yang dihasilkan tidak seharum kolak yang dibuat menggunakan santan segar. Santan bubuk dalam kemasan lebih baik tidak digunakan.

Nah gimana ? cukup mudah kan, namun walaupun mudah namun masakan ini cukup menyegarkan dan menyenangkan untuk berbuka puasa. Oh ya bagi yang suka tahu campur bisa buka link disini ya

Read more »