Pada musim hujan yang dingin ini sepertinya membuat kita gampang lapar ... hihihihiih, makan soto sepertinya enak ... hmmm. Kuah yang hangat dan aroma yang harum menggugah selera makan, nah kita coba membuat
soto ayam lamongan yuk ...
Adapun bahan bahannya adalah sebagai berikut :
- 1 ekor ayam ( kalau bisa ayam kampung )
- 3 - 5 batang serai dikeprak
- 2 - 3 cm lengkuas dikeprak
- 5 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 - 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- gula pasir secukupnya
Bahan untuk bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit dibakar ( atau kunyit bubuk 1 sendok teh )
- 5 butir kemiri disangrai
Bahan untuk pelengkap :
- 100 gram soun diseduh dan tiriskan
- 100 gram kol diiris tipis tipis
- 75 gram taoge
- 2 tangkai seledri diiris kasar
- Bawang merah goreng
- 4 butir telur rebus ( belah jadi 2 tiap butirnya )
Bahan untuk sambal :
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
Cara memasaknya :
- Rebus ayam kampung dengan 2 Lt air diatas api kecil hingga air mendidih, lalu saring kaldunya hingga 1.800 ml.
- Angkat lalu tiriskan, setelah itu goreng ayam hingga warna kecoklatan, angkat lalu suwir suwir dagingnya.
- Berikutnya tumis semua bumbu halus dan tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum.
- Lalu tuangkan rebusan ayam kedalam tumisan dan tambahkan gula pasir dan garam dan masak sampai matang.
- Lalu buat sambalnya dengan merebus cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu.
- Angkat dan saring lalu tambahkan garam dan dihaluskan.
- Untuk penyajian dapat diatur di dalam mangkok saji soun, kol, taoge dan daging ayam suwir
- Tuang kuah soto yang masih panas
- Taburi bawang putih goreng dan seledri.
- Tambahkan telur rebus, potongan jeruk serta sambal.
- Yup siap untuk disajikan ( kalau punya krupuk udang tambah enak )
Demikian tulisan mengenai cara membuat soto ayam lamongan istimewa dan semoga dapat bermanfaat.
0 comments:
Post a Comment